くるみとブラウンシュガーの食パン☆白神こだま酵母



先日焼いたくるみパンが美味しかったので
今回は黒糖→ブラウンシュガーに替えて作ってみました。

 ★材料(1斤分)
   イーグル        250g
   水            170cc
   ブラウンシュガー   30g
   塩             4g
   くるみバター      20g
   無塩バター       10g
   白神こだま酵母    5g(仕込み水の一部のぬるま湯で溶いておく)
   ★くるみ         60g

  こねと1次発酵をHBにおまかせしました。
  焼成は予熱220度、200度15分、180度10分

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ふんわり柔らかくてほんのり甘くて美味しく焼き上がりました
味は前回の黒糖バージョンのほうがコクと甘味を感じるかな?
今回は牛乳を切らしていたので、水分が水だけだったので
その分の味の違いもあるのかもしれませんね~。

白神こだま天然酵母は独特の香りがあってしっとりして美味しいです。
夫が夕飯前に1枚ペロリと食べていましたよ

明日から関西方面に旅行に行くので、しばらくパンを焼けなくて寂しいな。
現時点で2泊することは決まっているんだけど
気が向いたら滞在を伸ばして少しゆっくりしてこようと思っています。

旅先で食べたものの写真を携帯から更新するかもしれませんが
通常のパンの記事の更新はしばらくお休みします。

では、行ってきま~す

p90529-3.jpg

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この記事へのコメント
(・AΨ)おいしそっ!♪おいくらですか?
今ひとつ頂きたい!!
そうでしたね、関西方面にお出かけって言ってましたね。
ヾ(◎´∀`)ノ〃{ぃってラッシャィまし♪
現地で食べたもの~楽しみにしてます。
chai | URL | 2009/05/31/Sun 00:25 [EDIT]
ほ~。
黒糖とは違うのね。ブラウンシュガーって...ふむふむ...
うめ | URL | 2009/05/31/Sun 19:46 [EDIT]
★chaiさんへお返事★
ただいま~i-179
今回の旅行でもいっぱい食べたけど
2日間はホテルで夕飯を食べたから、値段が高いわりに普通のメニューでしたi-229
美味しかったものは後日記事にしようかなi-179
ぷぅ☆ | URL | 2009/06/02/Tue 20:24 [EDIT]
★うめさんへお返事★
ブラウンシュガーって砂糖を精製してないから茶色いのかな?
私もよくわからずに使っていますi-229
黒糖とは明らかに味が違うよ~。
ぷぅ☆ | URL | 2009/06/02/Tue 20:26 [EDIT]
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