ライ麦カンパーニュとブラウンマッシュルームのシチュー

シチュー2

初めてのカンパーニュを焼いてみたけど・・・
カンパーニュって普通はもっと優しい表情してない?
私のは白黒ハッキリって感じ。
粉をふりすぎてまっ白な部分と、クープは焼き色が濃い~

でもお味は最高~
クラストはザックリでカリカリ、クラムはもっちり。
強力粉はレジャンデールを使ったからかな。

p80905-1.jpg

★材料(自分のためのメモです)

水                130cc
レジャンデール        150g
ライ麦粉             50g
塩                  4g
はちみつ             10g
ドライイースト          2.4g

★HBでこね 15分 1次発酵 45分
 成形してザルに入れて 2次発酵 30分
 200度で25分焼成(途中でアルミホイル)

レジャンデールがダレやすい粉なのか、成形なんてできないほどデロンデロン
よくぞ形になってくれましたって感じです。
発酵カゴなんてオシャレな物は持ってないから100均のプラスティックのザル(笑)
粉をいっぱいふったらなんとかなった 模様はつかないけどね。
ウェンガーのスナックナイフの切れ味が良過ぎてクープ深く入れすぎました

初めてだったから出来はこんなもんかな~。
家族からは美味しいと好評だったからきっとまた作ろうっと

p80905-2.jpg

ライ麦カンパーニュとシチューは最高の組み合わせだったよ
エビ、ベビーホタテ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、コーン、ブラウンマッシュルーム。
かぼちゃは夫が嫌いなので、レンジでチンして後入れです。

私はマッシュルームが大好き~
プリプリ、シコシコ、キュッキュッの食感がなんとも言えない。
まだまだ暑いけど秋っていう気分になりました

シチュー3

翌日のお楽しみは卵サンド。
コレが食べたくて夫と息子の夕飯はパンとご飯を併用してもらいました。
だってほっとくとパンを全部食べられちゃいそうだったんだもん
ふわふわのマヨ卵ともっちりカンパーニュの相性はバッチリでした

カンパ卵サンド

9月6日の体重(手術まで66日)  目標まで 2.8kg
おっ!なかなか順調? でも油断は禁物!


 ↓ 3つのうちのどれでもいいので、おひとつクリックお願いします ↓

  にほんブログ村 料理ブログ ホームベーカリーパン作りへにほんブログ村 料理ブログ 節約・簡単料理へにほんブログ村 主婦日記ブログ おばちゃん主婦へ

人気ブログランキング(こちらもクリックしてもらえると嬉しいです♪)

  ↓ レシピブログにも参加してみました 美味しそうなお料理がいっぱいだよクリック
    

この記事へのコメント
(@o@)おぉ~っ!!凄い出来栄えですね。
おいくらでしょうか?って,尋ねたくなりますよ。
卵サンドも(・AΨ)おいしそっ!♪格別でしょうね~

うちは冷やし中華でした。
8月末食べようとして寒くなって冷凍庫に入れといたものを解凍して食べました。

シチューの季節がくるかなぁ?!
chai | URL | 2008/09/06/Sat 17:52 [EDIT]
★chaiさんへお返事★
chaiさんには特別に卵サンド付きシチューセット、580円でいかがでしょう?i-278

冷やし中華、この夏は一度も食べなかったかも?i-229
家族は外で昼食によく食べてるらしいけど。

まだちょっと暑いけど気分は秋~i-266
ほっこりしたものが食べたくなりますね~i-228
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/06/Sat 22:49 [EDIT]
オーダーしていいデスか?
お腹空いてしまい、早速、開いてそうなお店を。。。(笑)
580円お安い!オーダーこの時間も承っていますか?
無理ならテイクアウトで?!
chai | URL | 2008/09/07/Sun 00:57 [EDIT]
私にも!
シチューセットでね★
涼しくなってきたし、HB欲しい!でもうちはこれからますます緊縮財政。
娘が学校に戻ったら父にも言い聞かせないと!今までのように食費は使えないって。
子供にお金かかりますね~。ぷぅさまはもう一段落みたいですね。
まいにちごはん | URL | 2008/09/07/Sun 16:20 [EDIT]
えへっ。
ついに!ついにっ!!
あたしもルク買っちゃいました~♪
デパートで半額だったんですぅ~。
それでも悩んで・・・
でももう二度と半額では買えないかも・・と思い買っちゃった~i-237
これから色々参考にさせて下さいね~!
れい | URL | 2008/09/07/Sun 20:00 [EDIT]
★chaiさんへお返事★
残念!i-278 もう売り切れてしまいました~。
次回のご来店をお待ちしておりま~すi-178
また美味しそうなの作って待ってるね~i-179
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/07/Sun 21:21 [EDIT]
★まいにちごはん。さんへお返事★
シチューとパンは美味しいよ~i-178
これからの季節は頻繁に食卓にのぼりそう。

そう、ウチは今年から学費がなくなったから楽になったはず・・・
だったけど、家のリフォームで150万くらいかかっちゃったi-229
私の医療費と夫の歯医者代とか、年取ると医療費がかかるよ~i-241
健康が一番大事だから食費を削っても栄養はちゃんと摂ってねi-179
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/07/Sun 21:29 [EDIT]
★れいさんへお返事★
お~!やっぱりルク買ったのね~i-179
半額はメチャ安じゃないですか~i-237 絶対に買いですね!
楽天でも最安35%offくらいで、欲しい色がなかったりするよ~。
私の分も買って送って欲しいくらいi-278

れいさん、じゃんじゃんルクでお料理作って~!
きっと石狩汁とかも美味しくできそう~i-178
私はまねっこが得意だから待ってるねi-235
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/07/Sun 21:36 [EDIT]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
| | 2008/09/08/Mon 14:44 [EDIT]
★鍵コメさんへお返事★
コメントに気づかずにお返事が遅れてごめんなさいi-229

カンパーニュは型に入れるだけで成形が簡単だったよ~i-179
ロールパンのほうがずっと難しいからスゴイです。
新しいオーブン羨ましいな~i-178
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/10/Wed 22:38 [EDIT]
コメントを書く
管理人にのみ表示