あっさり美味しい冷やし塩豚うどん

豚うどん

9月になってもまだまだ日中は暑い日が続いています。
一人のお昼ご飯は冷たい麺類が簡単でいいですね

最近の大ヒットは塩豚うどんです。
豚を茹でたスープにしょうゆを少し、冷たい稲庭うどんを合わせました。
あっさりしてるのに豚肉のダシがよく出ていて、茹で汁のしょうがが効いています。

年のせいかあまり塊のお肉を食べたいと思わないようになったけど
このお肉はアメリカ産の豚肩ロースだけど、ヨーカドーで100g71円だったの~
あまりの安さについカゴに入れちゃった

塩豚

鍋にサラダ油を少しだけ入れて、豚肉の表面を焼き固める。
水と多めの塩とたっぷりのおろししょうがで弱火でコトコト煮るだけ(1時間半くらいだったかな?)
そのまま鍋の中で冷まして、冷めたら汁ごとタッパーなどに入れて冷蔵庫に入れる。
冷蔵庫で冷やすと脂が白く固まるので、それを綺麗に取り除いて捨ててね。
脂っぽくないさっぱりしたスープができます。

塩豚2

 ↑ 付け合せはこのスープで作ったキャベツ蒸し
ざく切りキャベツに塩豚スープをかけてラップしてレンジで加熱しただけ。
豚のダシとほんのり塩味で美味しくてキャベツがいっぱい食べられます。

肝心の豚肉は・・・柔らかくて口の中でホロホロ崩れてしまいます
ほんのり塩味がついてるのでこのまま食べてよし、
辛子醤油、柚子胡椒で食べても美味しいです

塩豚3

パンは・・・ホームベーカリーお任せのこの日と同じパンしか焼いてません
赤ワイン入れすぎて真っ赤なラタトゥイユをのっけて食べました

今、ライ麦入りのカンパーニュ(?)を焼いているので
もし上手くできたら明日かあさってには記事にできるかな~?
生地がベタベタで自信ないけど・・・

ラタトースト


9月5日の体重(手術まで67日)  目標まで 3.0kg
前日と変わらず

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この記事へのコメント
一枚頂きφ(^O`)/▽ますφ(c・ω・ )ψ モグモグ
塩豚食べたことないからついつい手が。。。
キャベツいっぱい食べれそうですね。柚子こしょうで食べてみたいかも。

昨日暑いながらもHBで、米粉入りブルーベリーパンを2回焼きました。来客あっておみやに持たせました。2斤焼けるタイプだから4斤焼いたことになります!

今年の夏ラタは作りませんでした。
ライ麦パンまだ作ったこと無いです。

chai | URL | 2008/09/05/Fri 20:49 [EDIT]
今日のランチ我が家も冷やしうどんでしたが・・・
我が家のは「納豆入り冷やしうどん」v-388
それはそれで美味しかったけれど
ぷぅ☆さんの「あっさり美味しい冷やし塩豚うどん」
見てしまって、よだれが・・・v-398
食べた~ィ
最近よくテレビでも「塩豚」見てたので
今流行りなのでしょうか?
まりもん | URL | 2008/09/05/Fri 22:10 [EDIT]
冷たいうどん
もう少しで冷たいものともお別れですね。先日、お出かけで、茹でうどん食べたら、ホッとしました。
それで、ハッとして。ちょっと夏バテ気味だったので、夜のアイスコーヒーを熱い紅茶にしました。
効果あったのか、今は万全よ~。今日も蒸し暑いので、お昼は冷たいものにしようか迷ってます。
まいにちごはん | URL | 2008/09/06/Sat 10:34 [EDIT]
★chaiさんへお返事★
いつも楽しいコメントありがとう~i-179
ご近所だったらおすそ分けしたいほど美味しくできたよi-178

chaiさんのHBは2斤焼きなの?大きいね~i-233
米粉+ブルーベリーって体に良さそう!?
HBおまかせなら2回焼いても楽々だねi-236
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/06/Sat 22:36 [EDIT]
★まりもんさんへお返事★
私も一人のお昼は納豆うどんや納豆そばを良く食べますi-277
納豆大好き~i-178 安いし健康にもいいし。

「塩豚」ってテレビで最近やってるのは見てないんだけど
私のは昔から作ってるただ塩味で茹でただけi-229
塩味ってさっぱりして色々アレンジできて便利だから作ってみてね☆
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/06/Sat 22:40 [EDIT]
★まいにちごはん。さんへお返事★
東京は9月のなってからも日中は蒸し暑くてまだ冷たい物が美味しいけど
一雨降ったりした夕方は風が涼しくなりました。
夜はあったかいものが恋しくなってくるねi-178
やっぱり冷たい物ばかり飲むと体が冷えて不調の原因になるのかしら。

まいにちごはん。さんのブログでシチューが美味しそうだったので作ってみましたi-179
ぷぅ☆ | URL | 2008/09/06/Sat 22:44 [EDIT]
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