トマト酵母でもちもちピザ&いちごのケーキ

先日の自家製ピザが大好評だったのに味をしめてまた作りました~

今回のピザ生地は自家製トマト酵母使用です。もっちもち~でした

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★材料(自分のためのメモ)

 強力粉(イーグル)       175g
 薄力粉(ドルチェ)        75g
 トマト酵母元種         120g
 水                 135g
 塩                  5g
 オリーブオイル          10g


1枚はシンプルに私が大好きなモッツァレラチーズとスイートバジルで。

もう1枚はハムや野菜をたくさんのせてボリュームたっぷり。

生地に混ぜたり焼きあがったピザにかけたオリーブオイルは息子からのプレゼントです

自家製酵母だと1次発酵に時間はかかるけど

ピザは2次発酵の時間を取らなくても大丈夫だし、成形も簡単でいいな~。
 



ケーキも焼いてみました。

今まではお菓子作りはあまりやったことがなかったのでほぼ初作品です。

デアゴスティーニのパティシエシリーズのパータ・ジェノワーズ生地です。

とにかくひたすら卵を泡立てるだけでふんわりのスポンジ生地になるはず・・・

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デコレーションのセンスは今さらしょうがないよね・・・

これから慣れたらなんとかなるかな~?

スポンジ生地はフンワリというよりもちょっとしっかりしてます。

でも口のなかに入れると生クリームと合わさってホロホロと溶けていきます。

甘さ控えめで卵の優しい風味で美味しい~

一応分量を書いておきます(直径15センチ型)

★全卵(M玉2個)★グラニュー糖60g★薄力粉60g★無塩バター10g

砂糖と全卵をひたすら泡立てて、粉を入れて、最後に溶かしバターを混ぜるだけ。

簡単な工程だから私にもできました~

 ↓ 切り方・・・グチャグチャで台無し

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この記事へのコメント
遅くなりましたが お誕生日 おめでとうございます♪
チーズケーキにイチゴケーキにピザ・・・i-237
オイシソ~なものばっか!!!

sivaさんの コメント欄で ふとらないパンの ことで
まず 痩せたい といってたぷぅさん・・・
わかります。
ふとらないより 先 痩せたいですよね・・・
油断すると ブクブクと いっちゃいます・・・笑
パソコンしてるとき Gパンにのってる おなかのお肉・・・
どぷにか もぎとりたいものです・・・はぁ・・・
エリ | URL | 2008/05/13/Tue 23:29 [EDIT]
★お返事★
>エリさん

お祝いありがとうございます!嬉しいですi-179
自分へのお祝いに食べたい物を欲望のままに食べましたよ~i-280

エリさんはまだ若いから痩せようと思ったらすぐに痩せられますよ。
私は20代の頃は平気で1ヶ月5キロのダイエットとかしてました。
でも年齢が上がってくると代謝が悪くて全然痩せられなくなりましたi-230
さらにパン作りにハマっちゃって。。。
エリさんはお仕事始めたらだんだん痩せるかもねi-178
ぷぅ☆ | URL | 2008/05/14/Wed 00:35 [EDIT]
はじめまして、こんにちは♪

先ほどは私のブログへご訪問、コメントありがとうございました。

遅れましたが、お誕生日おめでとうございます。

とてもおいしそうな、ピザといちごケーキですね!
ケーキのデコレーションとてもきれいに出来ています。
手作りだと甘さも調整できるから、いいですよね。

ぷぅ☆さんとは同年代で同じような家族構成ということで、とても親しみを感じます。
また、ぷぅ☆さんのブログ拝見させてください。
これからもよろしくお願いします。





ミセス高橋 | URL | 2008/05/14/Wed 10:53 [EDIT]
★お返事★
>ミセス高橋さん

早速こちらにもご訪問いただきありがとうございます。
恥ずかしながらお祝いのお言葉もありがとうございますi-228

年齢が近そうだったので私が勝手に親近感を感じていたのですが
高橋さんも同じように感じてくださっていたのはとっても嬉しいです。
私は年齢のワリには昔ながらの家庭料理が作れないので
高橋さんのお料理をいつも羨ましく見ていました。
そして食べたくなると実家の母に作って送ってもらっていますi-229
今度高橋さんのクックパッドを参考にさせてもらって作ってみようかな~i-178

こちらこそこれからもよろしくお願いしますi-179
ぷぅ☆ | URL | 2008/05/14/Wed 17:40 [EDIT]
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