こねないカンパーニュ☆ホシノ天然酵母
2009/06/09 CATEGORY/成形パン

ホシノ天然酵母でこねないカンパーニュ。
ボウルの中で水分がなくなる程度にゴムべらで混ぜるだけだから簡単でお気に入り

相変わらずクープの開きがどうしようもありません

クープ2本に見えるけど・・・私が入れたのは左側の開いてないほう1本だからね。
オーバル型の発酵カゴを使って、真ん中1本クープだったはずなのに・・・
そこは開かず、右側が勝手に割れて主張しています

魔法の銅板を使っている人で、こんなにヘタなパンを焼いているのは
私以外に見たことがありません

デロデロのベトベトで成形がどうしようもなくいいかげんだったのが原因でしょうか。。。
でも負け惜しみじゃなく、味はとっても美味しかったもんね~


★材料
水 140cc(70%)
ソレドォル 200g
塩 3g(粉に混ぜてふるっておく)
はちみつ 4g(仕込み水に溶かしておく)
ホシノ天然酵母生種 20g(仕込み水に溶かしておく)
水の中にはちみつと生種を溶かしておく
すべての材料をボウルに入れて、ゴムべらで全体に水分がいきわたる程度に混ぜる
発酵は室温で目視で判断(1次発酵長め、2次発酵短め)
スチームオーブンのフランスパンコースで焼成

当日はそのまま瑞々しい状態で食べて
翌日の朝食にはパニーニサンドで食べました。
スライスしたパン2枚の間に溶けるチーズを挟んで加熱。
空いた場所でウインナーも一緒に焼いちゃおっと

チーズが溶けてパンにいい焼き色が付いたら、2枚をはがしてサンドイッチを作ります。
今回の具は、レタス、水菜、トマト、ハーブウインナー、チーズ、マヨネーズです。
カンパーニュはカリっと焼けてモチっとしていて美味しい~

溶けたチーズの塩気がいい仕事をしています。
ビジュアルの美しいカンパーニュが焼けるようになるのはいつの日か・・・



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食べ物も気を付けたほうがいいみたいですよ。
ナマ物、コーヒーや辛いものなどの刺激物などは控えたほうが良さそうです。
ぷぅ☆韓国映画 ★王の運命~歴史を変えた八日間お返事ありがとうございます。
やはり1ヵ月くらいはかかるんですね…。
私もステロイドを処方され、少しずつましになってきてます。
完治までは結構かかるんですね…私は男なT韓国映画 ★王の運命~歴史を変えた八日間★Tさんへお返事★Tさんはじめまして。
コメントありがとうございます。
全身に発疹が出ているそうですが、
全身かゆくて、今の暑い時期は大変そうですね。
私は冬だったのですが、体が温まぷぅ☆韓国映画 ★王の運命~歴史を変えた八日間薬疹の記事を見てはじめまして。
2018/12/02の「ピロリ菌除菌のこと~その後の薬疹が酷かった」の記事を拝見しました。私も同じような状態で、全身に発疹ができているのですが、どれくらいT今こんな時にこそブログを書けと息子に言われたふらんさんへお返事コメントありがとうございます。嬉しかったです。
ふらんさんのように庭仕事とかして気分転換したいけど、
私は狭いマンション住いなのでそれもできず・・・
運動不足とコぷぅ☆今こんな時にこそブログを書けと息子に言われた元気が無さそうなので久しぶりのコメントです。
私も気持ちにムラがあるほうなので、人のことは言えません。
ご飯写真を載せてると、せっかく作ったんだから書かなくては、ふらん3/18 ★すき焼きうどん鍋リッチチさんへお返事りっちちさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
すき焼きうどん、美味しかったですよ。
私はお肉よりもうどんをたくさん食べたかも・・・
炭水化物や甘いぷぅ☆3/18 ★すき焼きうどん鍋初めまして!ランキングから来ました。
とってもおいしそうなすき焼きうどんですね♬
私も 無性に甘いものが食べたくなるときあります!
そういう時は 我慢する方が 体にリッチチ12/7~12/10の食事記録 ほとんど食べられず一週間で2キロ減ichigoさんへお返事コメントありがとうございます。
今年の秋はずっと体調不良で冬まで引き続きでまいっちゃう~。
茹で落花生をいただいた時からずっと続いてます。
年のせいなのか・・・(ぷぅ☆12/7~12/10の食事記録 ほとんど食べられず一週間で2キロ減お大事に体調悪いみたいね。
お大事にして下さいね。
この赤ちゃんせんべい!我が家のお気に入りでいつも常備してますよ。甘くてしょっぱくて美味しいよねーichigo