ズボラなヨーグルトチーズケーキ

ずっとオリンピック見て、夕方から買い物に行って、

夕飯食べたら眠くなって、テレビ見ながら3時間もウトウト寝てしまいました。

なんだか生活ペースが狂ってるのだ~

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チーズケーキが食べたいと息子からのリクエスト。

クリームチーズの買い置きはあるけど生クリームがなかったのでヨーグルトで代用。

暑くてオーブンを使いたくなかったので炊飯器で焼きました。

★クリームチーズ  200g   ★プレーンヨーグルト 150g
★グラニュー糖  大さじ1   ★メープルシュガー  大さじ1
★ホットケーキミックス  大さじ3   ★レモン果汁  大さじ2
★ラム酒漬けレーズン  大さじ2(これだけ後で入れる)

ラムレーズン以外をミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
炊飯器の高速炊きを2回。
冷蔵庫でしっかり冷やす。

なんだかどっしりとしたレアチーズケーキみたいなものが出来ました

ヨーグルトとレモンの酸味が効いていて、どっしりした食感のわりにサッパリしてます。

底のラムレーズンがいいアクセントです。

メープルシュガーの風味はあんまり感じないかな~?

家族にもなかなか好評であっという間に完売

ミキサーで混ぜて炊飯器で焼くだけの究極のズボラレシピでした

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8月10日の体重(ダイエット10日目)  初日からマイナス0.4kg

3歩進んで2歩下がる。。。


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