6/6 ★手作りの国産小麦天然酵母パンでオープンサンドイッチ

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6/6(水)の夕飯

★天然酵母パン
★ハム2種
★ハーブサラダチキン
★レタス・きゅうり
★オリーブのタプナード
★かんたんピクルス
★チーズいろいろ
★かぼちゃスープ
★メロン・キウイ

水曜日は体調がイマイチで家でだらだらしていて
ヒマだったのでホームベーカリーでパンを焼きました。
そしたら夫が夕飯に焼きたてを食べたいって~。

たいした具材がなかったけどオープンサンドイッチに。
パン自体が美味しいので大満足でした。

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フルーツは普段は食後だけど
テーブルが寂しいような気がしたので、一緒に出しちゃった。
メロンもキウイも甘くて美味しい。

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国産小麦はるゆたか、白神こだま酵母のパン1斤です。
粉250g、水190cc、砂糖20g、塩3~4g、バター30g、酵母5g、
スキムミルクの代わりに、コーヒー用のクリームパウダーを5g。

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生地がしっとりもっちり、甘みがあって超美味しい~。
食べ過ぎて苦しかったです。

最近さらに太ってきました(泣)
5月はめまいがあって動かなかったからだよね~。
これから暑くなったらますます家に引きこもってもっと太りそう。

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もっちりタイプのホームベーカリーパンミックス

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メゾンカイザーの粉を使ったパンミックスを買ってみました。
もっちりタイプなんだって~。

粉と水190㏄と付いていたドライイーストを入れて
食パンコースで焼くだけです。

メゾンカイザーの粉では自己配合で今までもよく焼いていて、
なぜかあまり焼き色が付かなかったけど、今度もそうでした。



キメは粗い感じだけど、モチモチして美味しいです。
食パンというよりフランスパンみたいな食感。
トーストするとザックザクです。

でもやっぱり私が配合するよりも塩分が多い。
パンミックスでは仕方ないことなのかもね。

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お手軽食パンミックス スウィートパン



ホームベーカリーでのパン焼きをしていて
粉や材料の計量さえも面倒くさいときがあります。
そんな時用に食パンミックスも買い置きしています。

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この粉と水とイースト(天然酵母)を入れるだけ。
私は水と牛乳を半々くらいにアレンジしています。

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スウィートパンという割にはそれほど甘くないので
ちょっとリッチ系の普通の食パン感覚で食べられます。
ただ、私が配合するパンよりも少し塩分が強いです。

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トーストして小倉バターを塗って食べましょう~(嬉)

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白神こだま酵母でパン焼き再開しま~す(予定)



先週末の朝食用に焼いたパンです。
国産小麦「春よ恋」と酵母は白神こだま酵母、
きび砂糖、よつ葉バター、塩は沖縄産と材料にもこだわってみました。
噛めば噛むほど甘くて美味しい~。

ネットで美味しい粉や酵母を取り寄せたので
ちょっと真面目にパン焼き再開しようかな~と。

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きっかけは先日買った食パン専門店の角食。
その時の記事は こちら
買った当日食べたときは美味しいけどそれほど感動はなかった。
残ったパンをスライスしてラップして冷凍しておいて
それを何日か朝食に食べていたら、やっぱりとっても美味しい。

10年くらい前に買った本を引っ張り出してみました。
今は引きこもり気味だから、家でパンを焼く時間はたっぷりあるよ。

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ホームベーカリーでふっくらブリオッシュ



休日の朝食用にときどきパンを焼いています。
いつも普通の白いパンばかりだけど、久しぶりの甘いパン。

ブリオッシュミックス粉を使ってみました。
焼いてる時がめちゃめちゃ甘いいい香り~。
ふんわり生地でほんのり甘くて美味しかったけど
家族も私も、いつもの自分配合のパンのほうがいいね~って。
喜ばしいことなのでしょうか。

このミックス粉、通販で5月初めに届いたんだけど
賞味期限が6月22日でした。
あまり売れないのかな~、もう注文しない。

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